Cookie Starbucks

1. Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή αφήστε το σε ζεστό μέρος μέχρι να μαλακώσει.
2. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε ελαφρά τη ζάχαρη και τους κρόκους των αυγών με ένα σύρμα.
3. Προσθέστε το βούτυρο, το εκχύλισμα/άρωμα βανίλιας και το νερό σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε ξανά.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα και την κανέλα και ανακατεύουμε ελαφρά.
5. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας. Η ζύμη πρέπει να αποκτήσει μια υφή που να μην κολλάει στα χέρια σας.
6. Μπορεί να υπάρξει αλλαγή στο μέγεθος του αλευριού λόγω του βάρους του αυγού σας, αν η ζύμη κολλάει στα χέρια σας, προσθέστε λίγο αλεύρι και ζυμώστε ξανά. Αν συμβαίνει το αντίθετο, δηλαδή η ζύμη δεν ενώνεται, βρέχουμε ελαφρά τα χέρια μας και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να βρούμε μια συνοχή. Η ζύμη πρέπει να έχει μια συνοχή που θα διατηρεί το σχήμα της όταν διαμορφωθεί.
7. Όταν ολοκληρωθεί το ζύμωμα, προσθέστε τις σταγόνες σοκολάτας και τα καρύδια και αφήστε τα να ανακατευτούν στη ζύμη.
8. Αν ζυμώσετε πολύ αφού προσθέσετε τις σταγόνες σοκολάτας, οι σοκολάτες θα αρχίσουν να λιώνουν. Επομένως, ενεργήστε γρήγορα κατά τη διαμόρφωση.
9. Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο, την πλάθουμε σε κύλινδρο διαμέτρου 5-6 εκ. και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
10. Όταν το βγάλετε, κόψτε το σε φέτες πλάτους 1 ή 1,5 εκ. και βάλτε τις στο ταψί που έχετε στρώσει με χαρτί ψησίματος.
11. Υπάρχουν ερωτήσεις σχετικά με το σχήμα του όπως στις φωτογραφίες μου. Το διατηρώ πάνω από 30 λεπτά, κόβεται πιο εύκολα όταν είναι καλά παγωμένο, αλλά αρκεί να το αφήσω για 30 λεπτά για να έχει πλήρες σχήμα και γεύση. Τις περισσότερες φορές φτιάχνω τη ζύμη το προηγούμενο βράδυ και τη βάζω στο ψυγείο και το πρωί ξεκινάω τη μέρα με πεντανόστιμα μπισκότα. Αν χρειαστεί να πάω στο πιο γρήγορο στάδιο μαγειρέματος και θέλω το σχήμα να είναι όπως σε αυτές τις φωτογραφίες, το διατηρώ στην κατάψυξη για 20 λεπτά.
12. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 12 λεπτά σε ρύθμιση αερισμού. Θα είναι απαλό όταν το βγάλετε από το φούρνο και όταν κρυώσει θα είναι τραγανό εξωτερικά και απαλό εσωτερικά. Ο χρόνος ψησίματος είναι κρίσιμος για αυτό το μπισκότο, γι’ αυτό συνιστώ σε όσους χρησιμοποιούν νέους και ισχυρούς ηλεκτρικούς φούρνους να ακολουθήσουν αυτόν τον χρόνο. Υπήρχαν πολλές συνταγές, το αγόρασα από cafelantone, βραβευμένες συνταγές ????

Συνταγή για μπισκότα Starbucks με φωτογραφία