Φτιάχνοντας μελιτζάνα με μανδύα

Τρυπάμε τις μελιτζάνες σε λίγα σημεία και τις καβουρδίζουμε και μετά κόβουμε ένα κομμάτι ύφασμα στο μέγεθος της παλάμης μας από το γουδί κεφτέ που ετοιμάσατε και το ανοίγετε σε μεμβράνη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ψημένη και ξεφλουδισμένη μελιτζάνα πάνω στη στρες μεμβράνη με το στέλεχος του μπιφτέκι που ανοίξατε. Κρατάμε τις άκρες της μεμβράνης και την αφήνουμε σαν να τυλίγουμε το κεφτεδάκι πάνω από τη μελιτζάνα, κάνουμε και την άλλη πλευρά με τον ίδιο τρόπο και ενώνουμε το γουδί για τα κεφτεδάκια με το χέρι στη μέση. Τέλος, αλείφουμε το ασπράδι πάνω στις μελιτζάνες στο μανδύα. Ξεκινήστε το μαγείρεμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, στη συνέχεια τα μεταφέρετε στο γκριλ ή το τούρμπο για τα τελευταία 10 λεπτά και τα τηγανίζετε. Καλή όρεξη. Το ασπράδι του αυγού τρίβεται για να αποφευχθεί το σκάσιμο.

Συνταγή παρασκευής μελιτζάνας Mantolu με φωτογραφία