Ριγέ μπισκότα μήλου και καρύδας

Δύο γεύσεις με μια ζύμη, δύο διαφορετικές παρουσιάσεις 😉

Βάζουμε σε ένα μπολ το λάδι, το αυγό, το γάλα, τη ζάχαρη, τη βανίλια και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Αφού ζυμώσετε καλά, χωρίζετε τη ζύμη στα δύο. 1. Προσθέτουμε κακάο στη ζύμη και τη ζυμώνουμε. Για τη ζύμη κακάο, το ασπράδι αυγού καρύδας και η ζάχαρη άχνη αναμειγνύονται. Η ζύμη χωρίζεται στα δύο, και με τη βοήθεια ενός κυλίνδρου ανοίγεται ένας γύρος. Αρχικά χωρίζεται στα 4 και μετά στα 8. Όπως στην εικόνα γίνονται 2 γρατσουνιές στο στενό μέρος. Στο φαρδύ μέρος μπαίνει το εσωτερικό κονίαμα και γίνεται ρολό. Το άλλο μισό περνάει από την ίδια διαδικασία.
Για τα μπισκότα μήλου, τα μήλα ξεφλουδίζονται και τρίβονται. Προστίθεται ζάχαρη και μαγειρεύεται μέχρι να βγάλει το ζουμί του. Προστίθεται κανέλα και καρύδια. Αν το κάνουμε αυτό πριν ζυμώσουμε τη ζύμη, θα έχει κρυώσει.
Κάνουμε την άλλη ζύμη σαν ζύμη κακάο και βάζουμε μήλα στο φαρδύ μέρος και κάνουμε ρολό. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175° μέχρι να πάρει ροζ χρώμα. Όταν κρυώσει πασπαλίζουμε άχνη ζάχαρη.
Καλή όρεξη.

Συνταγή ριγέ μπισκότα μήλου και καρύδας με φωτογραφία