Ξινοκεφτέδες στυλ εστιατορίου

Αρχικά, θα ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας τα μπιφτέκια. Μισό ποτήρι ρύζι βράζεται σε 2μιση ποτήρια νερό για να σφίξει ελαφρώς. Το νερό φιλτράρεται και ψύχεται.

Στο ζεσταμένο ρύζι προστίθενται κιμάς, αυγά, αλάτι, πιπέρι και αλεύρι και ζυμώνονται με τρόπο που να κολλάει στο χέρι.

Για να βρείτε τα κεφτεδάκια, τοποθετείτε ένα ποτήρι κρύο νερό σε ένα μπολ. Σε ένα ταψί τοποθετούνται 3 κουταλιές αλεύρι.

Βρέχουμε ελαφρά τα χέρια μας στο νερό στο μπολ, παίρνουμε ένα μικρό γουδί κεφτέ, το τυλίγουμε στα χέρια μας και το ρίχνουμε στον αλευρωμένο δίσκο. Αυτή η διαδικασία συνεχίζεται μέχρι να τελειώσει το γουδί του κεφτέ. Όταν τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα, ο αλευρωμένος δίσκος ανακινείται και αλευρώνεται παντού τα κεφτεδάκια. Για να φύγει το περιττό αλεύρι, φιλτράρουμε τα κεφτεδάκια από το τρυπητό και πετάμε το περιττό αλεύρι.

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λάδι, προσθέτουμε 2 κουταλιές αλεύρι και ψήνεται για λίγο χωρίς να ροδίσει. Προστίθεται 1 ποτήρι κρύο νερό και ανοίγει το αλεύρι. Στη συνέχεια, προσθέτουμε 2 λίτρα ζεστό νερό και ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Όταν πάρει βράση, προσθέτουμε το χυμό από μισό λεμόνι και αλάτι. Τα κεφτεδάκια ρίχνονται σταδιακά στο νερό. Τώρα ανακατεύεται με ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει στον πάτο. Βράζεται για 15 λεπτά. Σερβίρεται ζεστό.

Η σούπα σας που φτιάχνεται δύσκολα αλλά πολύ νόστιμη είναι έτοιμη.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.

Συνταγή για ξινόκεφτες σε στυλ εστιατορίου με φωτογραφία