Μπισκότο σοκολάτας

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλάτι σε ένα μπολ.
2. Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα μπολ πάνω από βραστό νερό.
3. Όταν λιώσουν αυτά τα δύο, ρίχνουμε στο μείγμα τη ζάχαρη και χτυπάμε την τριπλή με το μίξερ.
4. Προσθέστε το αυγό στο χτυπημένο μείγμα και χτυπήστε το μείγμα λίγο ακόμα (θα πρέπει να το χτυπήσετε για πολύ λίγο), τώρα προσθέστε το μείγμα του αλευριού στο υγρό μείγμα που χτυπάτε με αυτό το μίξερ.
5. Τέλος, αν δεν έχετε τις ψιλοκομμένες σοκολάτες, προσθέστε κομματάκια σοκολάτας (αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον καρύδια και κεράσια στη ζύμη των μπισκότων σε αυτό το στάδιο).
6. Τώρα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπολ με ένα κουτάλι.
7. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
8. Ξεκινήστε να θερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.
9. Στρώστε το ταψί σας με λαδόκολλα.
10. Βγάζουμε την ξεκούραστη ζύμη για μπισκότα από το ψυγείο.
11. Τώρα πάρτε 1 κουταλιά της σούπας κομμάτια από τη ζύμη και βάλτε τα μπισκότα στο ταψί με μεγάλα κενά.
12. Ψήνετε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-12 λεπτά και τα βγάζετε από το φούρνο (μην ψήσετε άλλο) και σερβίρετε αφού κρυώσουν. Καλή τύχη.

Σημείωση: Για τα μπισκότα πρέπει να προτιμάτε την καστανή ζάχαρη, αλλά αν όχι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λευκή ζάχαρη. Ενώ η λευκή ζάχαρη κάνει το μπισκότο πιο στεγνό μέσα και έξω, η καστανή ζάχαρη κάνει το μπισκότο πιο υγρό. Όταν ψηθεί, το εξωτερικό του μπισκότου είναι πιο τραγανό, ενώ το εσωτερικό γίνεται πιο υγρό. Η καστανή ζάχαρη διατηρεί περισσότερη υγρασία από τη λευκή. Επίσης, η καστανή ζάχαρη είναι πιο απαλλαγμένη από τη λευκή. Επίσης, λόγω της υγρής υφής στο εσωτερικό, το μπισκότο δεν μοιάζει με πέτρα ακόμα κι αν περιμένει. Όταν τοποθετείτε τα μπισκότα στο ταψί, φροντίστε να αφήσετε μεγάλους χώρους. Αυτό είναι ένα μπισκότο που απλώνεται στο ταψί όσο ψήνεται, προσέξτε να μην κολλήσουν τα μπισκότα σας!!!!! Νομίζω ότι είναι πολύ λογικό να ψήνουμε τα μπισκότα σε 2 παρτίδες. Χρησιμοποίησα μαύρη σοκολάτα στα μπισκότα, αλλά μπορείτε να αναμίξετε και μαύρη + σοκολάτα γάλακτος. Αν το φτιάξετε με κουτάλι της σούπας θα έχετε μεγάλα μπισκότα αν το φτιάξετε με κουτάλι γλυκού, θα έχετε μικρότερα μπισκότα αν το φτιάξετε με κουτάλι.

Σημείωση: Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον καρύδια, φουντούκια, κεράσια κ.λπ. στη ζύμη των μπισκότων, η επιλογή είναι δική σας… (τα μπισκότα ταιριάζουν πολύ με το κεράσι και τα καρύδια)

Σε περίπτωση που θέλετε να δείτε τις εικόνες από τα μπισκότα που φτιάχνονται με βύσσινο και καρύδι, τις έχω προσθέσει και στις εικόνες της συνταγής. Η αείμνηστη γυναίκα μου αγάπησε τόσο πολύ αυτό το μπισκότο που το έφτιαχνα συχνά, τώρα δυστυχώς δεν μπορώ ούτε να το φάω. Αντιο σας.

Συνταγή για μπισκότο σοκολάτας με φωτογραφία