Μπισκότα με σύκο

1. Αρχικά ετοιμάζουμε το εσωτερικό. Πλένουμε τα σύκα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε κατάλληλη κατσαρόλα.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό και βράζουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρύδια, τα ανακατεύουμε, τα κατεβάζουμε από την εστία και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
4. Για τη ζύμη, παίρνουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι σε κατάλληλο μπολ και ανακατεύουμε καλά.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Παίρνουμε μια ζύμη μαλακή σαν λοβό αυτιού.
6. Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από τη ζύμη μας και με πλάστη την απλώνουμε λίγο μεγαλύτερο από το πιάτο του τσαγιού.
7. Κόβουμε τη ζύμη μέχρι τη μέση από τη μία πλευρά.
8. Βάζουμε μιάμιση κουταλάκι από τη γέμιση μας και τη διπλώνουμε ξεκινώντας από την άκρη.
9. Μαζεύουμε το φαρδύ μέρος προς τα κάτω, το ισιώνουμε στα χέρια μας και το τοποθετούμε στο ταψί που έχουμε λαδώσει.
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
11. Το σερβίρουμε πασπαλίζοντας άχνη ζάχαρη, καλή όρεξη για όσους το δοκιμάσουν.

Συνταγή για μπισκότο με σύκο με φωτογραφία