Πώς να φτιάξετε μια συνταγή σφράγισης μελιτζάνας στιφάδο;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά, ας ξεφλουδίσουμε τις μελιτζάνες μας ριγέ. Το κόβουμε σε λεπτή και μακριά διαδρομή και το τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι. Ας πάρουμε τις τηγανητές μελιτζάνες μας σε χαρτί κουζίνας και αφαιρούμε το περιττό λάδι.
- Στη συνέχεια κόβουμε τις πατάτες μας σε ροδέλες και όχι πολύ χοντρές και τις τηγανίζουμε.
- Παίρνουμε το κρέας μας που κόψαμε σε κατάλληλη κατσαρόλα και το τηγανίζουμε μέχρι να βγάλει το νερό του και να το ξαναπιάσει.
- Αφού εξατμιστεί το κρέας, προσθέτουμε το λάδι, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές, το σκόρδο και τον πολτό πιπεριάς και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές και τα κρεμμύδια και μετά σβήνουμε τη φωτιά.
- Οι κατσαρόλες λαδώνονται και πλάθονται με 1 φέτα ντομάτα και λίγο πιπέρι. Τακτοποιούμε τις μελιτζάνες μας ώστε να κρέμονται λίγο από την κατσαρόλα.
- Ας ρίξουμε το κρέας που μαγειρέψαμε. Περνάμε τις ντομάτες μας από το rondo και το περιχύνουμε και το σκεπάζουμε με τηγανητές φέτες πατάτας.
- Σκεπάζουμε τις κρεμαστές μας μελιτζάνες και τις ψήνουμε στο φούρνο στους 200°C μέχρι να ροδίσουν.
- Ας πάρουμε στο πιάτο μας το φαγητό που αγοράσαμε από τον φούρνο και το αναποδογυρίζουμε από την κατσαρόλα.
- Μπορείτε να διακοσμήσετε και να σερβίρετε όπως θέλετε. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.
Συνταγή για επικάλυψη μελιτζάνας με φωτογραφία
