Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Merinque (Merinque);
Πρώτα χτυπάμε τα ασπράδια για 3-4 φορές, προσθέτουμε σταδιακά την άχνη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να διαλυθούν τα σωματίδια της ζάχαρης. Όταν αναποδογυρίζετε τον κάδο του μίξερ, ο αφρός που δεν πρέπει να ρέει θα είναι αφρός και αν ο αφρός παραμένει στο σύρμα όταν σηκώνετε την άκρη του μίξερ σημαίνει ότι είναι πηχτός. Αφού τελειώσει το χτύπημα, βάζουμε όποια άκρη κρέμας έχετε στη σακούλα κρέμας, γεμίζουμε το μείγμα και το απλώνουμε στο ταψί μας με λαδόκολλα κατά βούληση. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς από πριν. Στη συνέχεια μπορούμε να το προετοιμάσουμε για σέρβις ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Για να φτιάξετε μαρέγκες, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ με ισχυρό μοτέρ. Οι μαρέγκες πρέπει να τοποθετηθούν σε λαδόκολλα ή silpat.
Αν δεν έχετε σακούλα σωληνώσεων, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε φτιάχνοντας ένα χωνί από λαδόχαρτο ή κόβοντας την άκρη μιας σακούλας. Καλή όρεξη.
