Μίνι κέικ σπανάκι με σάλτσα φράουλας (με βίντεο)

1. Ας ξεκινήσουμε πρώτα με την κρέμα.
2. Βάζουμε στην κατσαρόλα το γάλα, τα αυγά, το αλεύρι, το άμυλο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά και μετά ανάβουμε τον πάτο της εστίας και το ψήνουμε μέχρι να πάρει βράση.
3. Αφού πάρει βράση, σβήνετε τη φωτιά, προσθέτετε το βούτυρο, προσθέτετε τη σαντιγί και τη βανίλια για 1 λεπτό και χτυπάτε για 5 λεπτά.
4. Τεντώνουμε το στόμα και το αφήνουμε να κρυώσει.
5. Για τον πουρέ από σπανάκι χρησιμοποίησα μια χούφτα σπανάκι που είχα ταξινομήσει και παγώσει, πρόσθεσα λίγο λιγότερο από 1 ποτήρι τσαγιού γάλα και το ανακάτεψα με ένα μπλέντερ.
6. Για το κέικ, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
7. Προσθέτουμε το γάλα, το λάδι και τον πουρέ από σπανάκι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
8. Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη και χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν πλήρως.
9. Το αδειάζουμε στο ταψί που έχουμε λαδώσει και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
10. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν πολύ ελαφρά. Αφού το αφαιρέσουμε το αφήνουμε να κρυώσει.
11. Για τη σάλτσα φράουλας, βάζουμε τις φράουλες σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε με τη ζάχαρη, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
12. Αφού ψηθεί, ρίχνουμε από το μπλέντερ το άμυλο που ανοίξαμε με νερό και ψήνουμε μέχρι να πάρει βράση.
13. Χωρίζουμε το κρύο κέικ σε κομμάτια με τη βοήθεια ενός ποτηριού και τραβάμε τις άκρες λεπτές στο ροντό.
14. Προσθέτουμε 5 κουταλιές κρέμα από το κέικ που πήραμε και ανακατεύουμε.
15. Βάζουμε μια βάση κέικ στο κάτω μέρος και στύβουμε κρέμα, πάλι βάζουμε τη βάση του κέικ από πάνω, στύβουμε την κρέμα και την περιχύνουμε με τη σάλτσα φράουλας.

❣️ Καλή επιτυχία.

Μίνι κέικ με σάλτσα φράουλας και σπανάκι συνταγή με φωτογραφία