Λαχταριστοί γεμιστοί κεφτέδες με βούτυρο

1. Αρχικά παίρνουμε στο τηγάνι μας το βούτυρο και τον κιμά και τα ψήνουμε στο μάτι της κουζίνας.
2. Αφού καβουρδιστεί, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, τη τσιγαρίζουμε λίγο και προσθέτουμε το κρεμμύδι που ψιλοκόψαμε για φαγητό.
3. Αφού τηγανίσουμε λίγο, προσθέτουμε τα τελευταία μυρωδικά και σβήνουμε τη φωτιά.
4. Αφήνουμε το εσωτερικό γουδί να κρυώσει και προσθέτουμε πάνω τα καρύδια.
5. Προσθέστε βραστό νερό στο ψιλό πλιγούρι και το σιμιγδάλι και ανακατέψτε.
6. Σκεπάζουμε και ξεκουράζουμε μέχρι να φουσκώσει το πλιγούρι.
7. Προσθέστε λίγα αυγά, αλεύρι και αλάτι στο πλιγούρι που φουσκώνει, προσθέστε νερό σε ένα μεγάλο μπολ, πάρτε λίγο λίγο νερό στο χέρι σας και αρχίστε να ζυμώνετε.
8. Παίρνετε κρύο νερό στο χέρι σας κατά διαστήματα και ζυμώνετε για 6-7 λεπτά.
9. Πάρτε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού και κάντε έναν κύκλο με το χέρι σας, τοποθετήστε τα στην αριστερή σας παλάμη και γυρίστε τα κυκλικά με τον δείκτη του δεξιού σας χεριού ή παίξτε με τον αντίχειρα του άλλου χεριού κρατώντας τα για να τα αποτρέψετε καταρρέω.
10. Βάζουμε 1 κουταλάκι από τη γέμιση και τη σκεπάζουμε, την τυλίγουμε με αυτόν τον τρόπο μέχρι να τελειώσουν οι κεφτέδες.
11. Γεμίζουμε την κατσαρόλα με βραστό νερό. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
12. Το βραστό νερό πρέπει να καλύπτει τα κεφτεδάκια σας, ρίξτε προσεκτικά τα κεφτεδάκια σας στο νερό.
13. Αφού προσθέσουμε όλους τους κεφτέδες, τους κρατάμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά στη μεγάλη θήκη της εστίας.
14. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό με τη βοήθεια ενός τρυπητό και το βάζουμε σε κατάλληλο μπολ. Καλή όρεξη.

Σημείωση: όταν ρίχνετε τους κεφτέδες στο νερό που βράζει, πρώτα βυθίζονται στον πάτο και όταν ψηθούν οι κεφτέδες ανεβαίνουν στην κορυφή του νερού, για να καταλάβετε ότι οι κεφτέδες είναι ψημένοι.

Λαχταριστοί γεμιστοί κεφτέδες με βουτυρόκρεμα Συνταγή με φωτογραφία