Λατρεύω το Τιραμισού (με βίντεο)

1. Ας ξεκινήσουμε τη συνταγή μας παίρνοντας τα ασπράδια και τους κρόκους σε ξεχωριστά μπολ για το παντεσπάνι μας ????.
2. Μοιράζουμε τη ζάχαρη εξίσου σε δύο μπολ. Αρχικά χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μίξερ μέχρι να αποκτήσουν μια αφρώδη υφή. Στη συνέχεια χτυπάμε τους κρόκους και προσθέτουμε νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι, το άμυλο, το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη και χτυπάμε καλά με το μίξερ και αφαιρούμε το μίξερ. Περνάμε τα αφρώδη ασπράδια στο μείγμα μας ανακατεύοντας το από πάνω προς τα κάτω με μια σπάτουλα.
4. Αδειάζουμε το έτοιμο μείγμα μας στη φόρμα και χτυπάμε τον πάγκο 1-2 φορές να φύγουν οι περιττές φυσαλίδες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 30-35 λεπτά υπό έλεγχο.
5. Τότε βάζουμε τα υλικά για την κρέμα μας (εκτός από τη βανιλίνη και το λαμπνέ) στο δοχείο της σάλτσας μας, τη βράζουμε ανακατεύοντας, τη μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά και την κρυώνουμε βγάζοντας την από την εστία.
6. Αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε το λαμπνέ και τέλος τη βανίλια και το χτυπάμε καλά με το σύρμα και το ετοιμάζουμε. Ετοιμάζουμε τον καφέ μας με ζάχαρη και ζεστό νερό.
7. Παίρνουμε το παντεσπάνι μας που πέρασε το τεστ της οδοντογλυφίδας και αφού κρυώσει λίγο το βγάζουμε από τη φόρμα και το χωρίζουμε στα δύο. Βρέχουμε την κάτω βάση με τον μισό καφέ μας και προσθέτουμε το 1/3 της κρέμας μας. Ας κλείσουμε την πάνω βάση και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία.
8. Καλύπτουμε το γλυκό μας με την υπόλοιπη κρέμα και το πασπαλίζουμε από σουρωτήρι ανακατεύοντας πάνω του κακάο και τούρκικο καφέ. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 1 ή 2 μέρες και σερβίρετε. Περιμένω φωτογραφίες από όσους θα το δοκιμάσουν????. Απολαύστε ????????????.

Λατρεύω τη Συνταγή Τιραμισού με φωτογραφία