Κεφτεδάκια με ελαφριά λαχανικά σε κατσαρόλα (χωρίς τηγάνισμα)

Προτείνω αυτή τη συνταγή, που δεν τηγανίζεται και είναι εξίσου νόστιμη.
Πρώτα απ ‘όλα, για να ετοιμάσετε τα κεφτεδάκια? Παίρνουμε τον κιμά μας σε ένα μπολ. Τρίβουμε επάνω το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σπάμε 1 αυγό. Ζυμώνουμε προσθέτοντας μπαχαρικά, αλάτι και τριμμένη φρυγανιά. Παίρνουμε μικρά κομμάτια από το γουδί μας και του δίνουμε λεπτό και μακρύ σχήμα. Τα αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Στη συνέχεια κόβουμε τις πατάτες σε φέτες και ρίχνουμε λίγο λάδι και ανακατεύουμε. Μην βάζετε πολύ λάδι για να είναι λογικό να μην τηγανίζουμε. Βάζουμε τις πατάτες σε ξεχωριστό ταψί με λαδόκολλα και τις ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να αλλάξουν ελαφρώς το χρώμα τους. Για τη σάλτσα βάζουμε σε μια κατσαρόλα λίγο λάδι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα τρίβοντας τις πιπεριές και τις 2 σκελίδες σκόρδο. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τσιγαρίζουμε λίγο και μετά προσθέτουμε το ζεστό νερό. Αλατίζουμε και αφήνουμε να βράσει. Δεδομένου ότι η σάλτσα μας θα έχει μπόλικη πάστα, η σύστασή της πρέπει να είναι λίγο πηχτή, όχι πολύ ρευστή, γι’ αυτό προσθέτουμε νερό ελεγχόμενα. Στη σάλτσα που βράζει προστίθενται κεφτεδάκια και πατάτες και μαγειρεύονται για 20-25 λεπτά για αναγνώριση. Σερβίρεται ζεστό. Καλή όρεξη 🙂

Κεφτεδάκια με ελαφριά λαχανικά σε κατσαρόλα (χωρίς τηγάνισμα) Συνταγή με φωτογραφία