Κεμπάπ Καζάν στο φούρνο

1. Αρχικά, περνάμε τα υλικά μας για τον κιμά από το rondo.
2. Τον προσθέτουμε στον κιμά, προσθέτουμε το αυγό, τη φρυγανιά και τα μυρωδικά, τον ζυμώνουμε και τον αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο με κλειστό το στόμα.
3. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο, όπως στη φωτογραφία.
4. Αφήνουμε τις μελιτζάνες να σταθούν σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά.
5. Αφού περιμένω, ας στύψω το γουδί του κεφτέ ανάμεσα στις μελιτζάνες με ένα μισό πιρούνι (είναι πολύ πιο εύκολο) και ας το βάλω στο χρέος μου.
6. Μπορείτε να βάλετε πράγματα όπως πιπεριές, κρεμμύδια, ντομάτες στα κενά, εγώ βάζω πιπεριές στη μέση.
7. Πάμε τώρα στη σάλτσα, ξαναπεράσουμε τις καθαρισμένες ντομάτες και το σκόρδο από το rondo και το ανακατεύουμε με τον πελτέ ντομάτας.
8. Προσθέτουμε πολύ λίγο ζεστό νερό και το ανακατεύουμε και το τοποθετούμε πάνω στις μελιτζάνες, αλλά όχι όλη τη σάλτσα.
9. Στην υπόλοιπη σάλτσα ξαναρίχνω καυτό νερό, την αφήνω να γίνει λίγο ρευστή, την αδειάζω στην άδεια θέση του πυρέξ μου.
10. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς, βάζουμε ένα καπάκι ή λαδόκολλα, το παίρνουμε τα τελευταία 10 λεπτά και το ψήνουμε χωρίς καπάκι για 10 λεπτά. Καλή όρεξη.

Συνταγή Κεμπάπ Καζάν στο φούρνο με φωτογραφία