Κέικ με ρολό σπανάκι

1. Έπλυνα μερικές φορές τα φύλλα σπανακιού, τα ψιλοκόψα και τα έβαλα στο μπλέντερ με 1 ποτήρι νερό.
2. Συνολικά βγήκαν δύο φλιτζάνια πουρέ από σπανάκι.
3. Έβαλα ένα ποτήρι στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση.
4. Από την άλλη σε ένα βαθύ μπολ χτυπάω τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
5. Πρόσθεσα ένα ποτήρι πουρέ από σπανάκι, ξύσμα λεμονιού και ανακάτεψα ξανά.
6. Πρόσθεσα τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, και τέλος το αλεύρι λίγο λίγο για να πάρει ένα ρευστό μείγμα.
7. Το έριξα αραιά σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και το άπλωσα.
8. 15-20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°. Μαγείρεψα.
9. Το έβγαλα από το φούρνο και αφού βγήκε η πρώτη φωτιά το τύλιξα σε ρολό με λαδόκολλα.
10. Το σκέπασα με ένα πανί και το άφησα έτσι μέχρι να ζεσταθεί.
11. Για την κρέμα. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα ανακάτεψα 2 ποτήρια γάλα, τη ζάχαρη και το αλεύρι σε μέτρια φωτιά.
12. Όταν σκοτείνιασε, έσβησα την εστία, πρόσθεσα το βούτυρο και τη βανίλια, το ανακάτεψα ξανά και το άφησα να κρυώσει.
13. Μετά από μια ώρα περίπου, άνοιξα το ζεστό και διαμορφωμένο ρολό παντεσπάνι μου.
14. Στο μεταξύ έχει κρυώσει η κρέμα, πρόσθεσα 1 σακουλάκι σαντιγί και την χτυπούσα με σύρμα μέχρι να γίνει λεία.
15. Άπλωσα την κρέμα πάνω στο παντεσπάνι, τοποθέτησα τις κατά μήκος καθαρισμένες μπανάνες, τις τύλιξα προσεκτικά και τις κρύωσα στο ψυγείο για 3-4 ώρες, τυλιγμένες ξανά σε χαρτί.
16. Είναι πολύ καλύτερα αν περιμένει ένα βράδυ ???? Στολίσα και σέρβιρα σύμφωνα με την επιθυμία σας. Μακάρι να είναι εύκολο για όσους θα το δοκιμάσουν. Καλή όρεξη ????????????????.

Συνταγή κέικ με ρολό σπανάκι με φωτογραφία